C'est la pleine saison des fraises et vu le nombre de recettes aux fraises sur le blog vous avez dû comprendre que c'est mon fruit préféré !
J'ai plutôt l'habitude de les utiliser crues en pâtisserie, je préfère le goût des fraises crues, mais je dois avouer que ce moelleux aux fraises est vraiment irrésistible !

• 300g de fraises
• 100g de beurre
• 60g de sucre
• 3 œufs
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Rincer les fraises, les couper en deux ou en 4 selon la grosseur.
Beurrer et fariner le moule.
Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Bien mélanger puis laisser refroidir.
Ajourer ensuite les œufs et bien mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Repartir 1/3 de la pâte au fond du moule.
Répartir ensuite la moitié des fraises sur la pâte.
Verser par dessus le restant de pâte (étaler si nécessaire avec le dos d'une cuillère pour bien recouvrir les fraises.
Déposer par-dessus le reste des fraises.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si c'est pas assez cuit poursuivre encore 5 min.).
Laisser refroidir avant de démouler, et saupoudrer de sucre glace.

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