INGRÉDIENTS

4 cailles fermières.
4 bulbes de fenouil.
Une demi pomme, sel, poivre, épices .huile d’olive.

C’EST PARTI

Couper les bulbes de fenouil en deux, les cuire 20 minutes à la vapeur.
Couper la demi pomme en 4 quartiers, les assaisonner.
Glisser un morceau de pomme dans chaque caille, les dorer à l’huile d’olive sur toutes les faces
Assaisonner les cailles, les déposer dans un plat à four sur un lit de fenouil.
Cuire 45 minutes à 180 degrés
Servir par exemple accompagné de pommes grenaille et de salade craquante.