Une semaine que je ne suis pas venue par ici, mais me revoilà avec une petite recette qui nous a régalés hier soir, heureusement il fait jour assez tard en ce moment pour pouvoir prendre quelques photos, je me doutais que j'allais vous partager ce plat 😉.Et il faut profiter à fond de ces belles asperges, la saison est courte ! J'ai donc saisi l'occasion, lors d'une sortie, pour aller en acheter directement chez le producteur, des blanches, des vertes, quand on aime, on ne compte pas .... L'idée de ce gratin a germé petit à petit, assise sur mon canapé à me demander ce que j'allais bien pouvoir faire 😕, j'avais quelques tranches de speck, je suis très charcuterie italienne en ce moment (à défaut de pouvoir aller se promener dans cette belle Italie), du chèvre cendré, du parmesan, et au final un régal. Alors avant que nos asperges ne disparaissent des étals, voilà ma petite recette !!
Je rajoute bien évidemment cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 2 personnes Préchauffer le four à 180°.
Laver les asperges, inutile de les éplucher, couper le bout.
Enrouler une tranche de speck autour de 3 asperges et les disposer au fur et à mesure dans le plat. Verser 15 cl de crème liquide sur les asperges, poivrer, saler modérément, puis recouvrir d'un peu de parmesan râpé.
Enfourner pour 20 minutes.
Au bout de ce premier temps de cuisson, sortir le plat, disposer les tranches de chèvre cendré sur chaque fagot, ajouter le reste de crème, le thym et encore un peu de parmesan. Enfourner à nouveau pour 10 minutes.
Il ne reste plus qu'à déguster, bien chaud !!
