Le (presque) blog fête aujourd'hui ses 5 ans ! Pour l'occasion et comme l' année dernière, j'aurais aimé vous préparer un top des recettes, tout ça, tout ça... Mais la situation actuelle ne m'en laisse absolument pas le temps ! Donc plutôt qu'un bilan, voici un gâteau d'anniversaire, et franchement, vous ne perdez pas au change !

Ce gâteau marbré, je m'en souviens aussi loin que remonte ma mémoire. C'est un peu ma madeleine de Proust. Maman me le préparait dans cet énorme moule à cake orange, connaissant la recette de sa maman par cœur. Le secret de ma mamie ? La fécule de pomme de terre. Elle allège et donne cette texture HYPER moelleuse aux gâteaux. Ici j'ai divisé les proportions par 2, parce que s'ils étaient 6 à la maison, nous sommes déjà moitié moins !

J'ai divisé la pâte en 2 parts égales, mais à refaire, je ferai une plus grosse moitié vanille, car à l'œil la pâte cacao est plus présente. Quoi qu'il en soit n'hésitez pas à peser votre pâte et vos moitiés pour savoir où vous allez !

Au marché
Pour un moule de 26 cm :
- 125 g de beurre + pour le moule
- 115 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 CS de cacao non sucré
- 125 g de fécule de pomme de terre
- 1 CS de farine + pour le moule
- ½ paquet de levure chimique
- 3 œufs

À la cuisine
On pense à sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.

Dans le bol du batteur, on bat le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

On sépare les blancs des jaunes d'œufs. On réserve les blancs au frigo, on ajoute les jaunes à la préparation beurre-sucre, on mélange bien. On ajoute ensuite la fécule de pomme de terre, la farine et la levure, on mélange de nouveau.

On pense à préchauffer le four à 180°c.

On monte les blancs en neige. On détend d'abord la pâte avec 1 CS d'œufs en neige, puis on incorpore totalement les blancs, en veillant à toujours faire des mouvements vers le haut avec notre cuillère ou notre spatule.

On divise la pâte en 2 moitiés pas tout à fait égales (d'où l'intérêt de peser). Dans la grosse moitié on incorpore le sucre vanillé, dans la petite moitié restante on incorpore la CS de cacao.

On verse la pâte à la vanille dans notre moule beurré et fariné, puis la moitié au cacao. Etape cruciale : on passe un coup de fourchette en faisant une boucle dans la longueur du moule, puis on enfourne pour 30 minutes, à surveiller !

J'ai maintenant appris que Mini-biscuit n'aurait pas de place en crèche avant lundi 15 juillet, au mieux, donc lui et moi allons continuer à préparer des gourmandises pour nous occuper... Restez dans le coin pour les découvrir 😉

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