Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères
Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender
Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm
Ingrédients pour 6 personnes
500 gr de fraises
150 ml d’eau
75 gr de sucre pour le sirop
1 citron vert
75 gr de sucre pour les fraises
6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr
20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule
300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu
Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater
Rincez et ôtez la queue des fraises
Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises
Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes
Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien
Montez votre chantilly
Mélangez la chantilly à la purée de fraises
Montage de la Charlotte aux fraises
Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre moule
Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule
Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème
Recouvrez du reste de crème
Placez au frais pour une nuit
Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter
Servez c’est prêt et régalez vous
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