Les fraises

Si vous avez cru manger des fraises depuis le mois de janvier vous avez rêvé car c’est rigoureusement impossible : les fraises ça murit en Mai, pas avant dans nos contrées.D’ailleurs si vous aviez mangé des fraises vous auriez eu en bouche cette saveur inégalable qui ne peut se confondre avec aucune autre.Donc les premières fraises disais-je avant de m’interrompre fort impoliment, celles qu’on attend depuis l’automne dernier, s’alanguissent sur la paille ou sur les étals.Une fois que vous serez rassasiés du premier élan,préparez vous une petite soupe de fraises au Beaujolais mijotée comme suit :lavez et équeutez les fraises et répartissez les dans de petits récipients individuels.
Ensuite faites chauffer un verre de sucre dans trois verres de Beaujolais.Arrosez les fraises du sirop ainsi obtenu.Mettez à rafraichir au moins une heure avant de vous régaler.