Vous avez été nombreux à nous demander la recette pour faire du lamington ce gâteau traditionnel australien trempé dans une sauce au chocolat puis enrobé dans de la noix de coco. On devrait plutôt dire ces gâteaux traditionnels australien s car la base est divisé en plusieurs gâteaux indépendants.

Remarquez, on comprend l'engouement pour cette pâtisserie au chocolat et coco... Ces gâteaux, les lamingtons australiens, ont fait fureur à la maison. Ils sont vite, trop vite disparus de l'avis de tous.

Dans la compte Instagram de mémé Moniq, sacreepetitegourmande nous écrit : " 🤤 Je veux bien la recette sur le blog" et sanspour100plaisirs : " 👍 Je suis curieuse de la recette ! ☺️ "

D'un autre côté, dans la page Facebook de le cuisine de mémé Moniq, ce sont le même genre de messages de Denis Les Gauliers, Coco Cocotte, Celine Chaline, Agnes Bethencourt et Yasmine Abdelkader.

Voici donc notre recette du lamington australien.

Avec cette recette, vous allez penser que nous sommes dans une période Australienne car nous venons ces derniers jours de publier la recette et l'histoire des ANZAC biscuits ou soldiers' biscuits ! Mais c'est vrai que nous pratiquons une cuisine internationale actuellement avec la publication hier de la recette d'une cocotte de porc polonaise 😉

Ingrédients pour des lamingtons australiens

• 60 g de beurre + 15 g pour l'enrobage + pour graisser le moule
• 5 œufs
• 100 g de sucre semoule
• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• ½ sachet de levure chimique
• 640 g de sucre glaces
• 50 g de cacao
• 25 cl de lait
• Noix de coco

Préparation des lamingtons australiens

• Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
• Faire fondre les 60 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes
• Mettre les œufs dans une terrine et les fouetter avec le sucre pour les " blanchir "
• Dans une autre terrine, mélanger ensemble la farine, la maïzena et la levure chimique
• Ajouter la préparation aux œufs au fur et à mesure (attention à ne pas faire de grumeaux)
• Puis ajoutez le beurre fondu et fouetter énergiquement pour obtenir une pâte homogène lisse
• Beurrer un moule de forme carrée et y verser la pâte
• Enfourner pour 25 minutes de cuisson (Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit).
• Laisser refroidir le lamington puis le démouler
• Couper des carrés de de 5 cm ou des rectangles (2 x 5 cm)
• Placer le sucre glace, Le beurre, le lait et le cacao dans une casserole au bain-marie
• Chauffer le bain-marie et mélanger le contenu de la casserole jusqu'à ce que le mélange devienne lisse
• Verser de la noix de coco dans une assette plate
• Plonger les morceaux de lamington dans la sauce au chocolat et les retourner a l'aide de fourchettes (il doit y avoir du chocolat partout)
• Déposer les morceaux enrobés de chocolat dans l'assiette de noix de coco et les rouler dans la coco
• Placer les lamingtons terminés sur une grille
• Laisser reposer environ 2 heures avant de les déguster (le chocolat doit être solidifié et la noix de coco doit rester en place)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine