Voici une recette du Cameroun pour accompagner Sophie et son association "Cuisiner pour la paix" qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.
C'est une sorte de purée à laquelle on ajoute des haricots rouges, c'est donc assez consistant. Si vous voulez un repas végétarien; il vous suffit d'enlever les dés de poulet.
Ingrédients:
- 550g de pommes de terre
- 1 boîte de haricots rouges de 400g
- 1 oignon
- 1 pincée de piment en poudre ( fort ou doux selon vos goûts)
- huile d'arachide
- 150g de dé de poulet fumé
- sel poivre
Préparation:
- Faire cuire les pommes de terre. Eplucher et ciseler votre oignon. Rincer et égoutter vos haricots rouges, vus pouvez les faire chauffer quelques minutes dans une casserole.
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, les éplucher.
- Faire chauffer l'huile, y faire cuire l'oignon pour simplement l' attendrir. Piler les pommes de terre et verser les haricots rouges au-dessus. Mélanger bien le tout. Ajouter l'oignon cuit, les dés de poulet fumé assaisonner avec le piment, du sel, et du poivre, mélanger.
- Servir bien chaud.
Préparation au thermomix:
- Laver puis éplucher les pomme de terres. Les mettre dans le panier cuisson. Verser 500g d'eau dans le bol du thermomix, insérer le panier cuisson et faire chauffer 20min/varoma/Vit1. A la sonnerie, enlever le panier cuisson, réserver au chaud. Rincer le bol.
- Faire pré-chauffer dans une petite casserole les haricots rouges égouttés et rincés.
- Mettre dans le bol, l'oignon épluché et coupé en deux puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile puis faire revenir 3 min/Varoma/vit mijotage, ajouter les pommes de terre et mixer 40sec/vit3, ajouter le poulet et mixer 20sec/couteau inversé/vit2, puis jouter les haricots rouges, les intégrer à la spatule puis refaire chauffer 4 min/100°c/couteau inversé/vit1.
- Servir bien chaud.
Source cuisine AZ
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le Cameroun est une pays d'Afrique Centrale, sa capitale est Yaoundé.
Le Cameroun, à l'image de sa diversité ethnique, présente une richissime diversité culinaire