La chipa-guazù est un gâteau à base de grains de maïs et l'une des 70 variétés de «chipa», un aliment qui est traditionnel au Paraguay.
J'ai trouvé plusieurs recettes de ce gâteau salé, avec des préparations différentes, l'une ou il fallait faire revenir l'oignon et hacher le maïs, et l'autre où il ne fallait pas faire revenir l'oignon et laisser les maïs en grains. J'ai choisi la deuxième option, et nous avons beaucoup apprécié que les maïs reste un peu croquants..Vous avez les deux options à vous de choisir.
Voici une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie et son association " Cuisiner pour la paix" pour son tour de monde culinaire.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 1 boîte de maïs doux de 300g poids égoutté 285g
- 2 oignons
- 1 cuillère d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 300 g de fromage râpé
- 45 cl de lait
- 4 œufs
- poivre
Préparation:
- Dans un grand saladier, mélanger les oignons hachés, l'huile d'olive et le gros sel. Incorporer le maïs rincé et bien égoutté, le fromage, les œufs préalablement battus et enfin le lait.
- Bien remuer, afin d'obtenir un mélanger homogène.
- Préchauffer le four, thermostat 200°C (thermostat 6-7), et verser le mélange dans un plat graissé. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
- Ce gâteau peut accompagner une viande rouge, ou se mange seul accompagné d'une salade.
Source: Marmiton
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Le Paraguay est un pays d'Amérique du Sud, sa capitale est Asuncion.