Voici une recette dont le nom fait référence à sa ville d'origine "Mazamet" (ville ou je suis née d'ailleurs) et c'est aussi le nom que l'on donne à ses habitants. On peut faire un seul gâteau ou plusieurs petits dans des caissettes en papier. Les mazamétains sont vraiment faciles et rapides à faire et sont un vrai délice !
Ingrédients- 4 blancs d'œufs
- 210 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 70 g de farine
- 70 g d'amandes en poudre
- Zeste râpé d'une orange bio
Préparation
Sur feu doux, battre ensemble pendant 5 minutes le sucre, les amandes, la farine et les blancs d'œufs en remuant sans cesse. Ajouter le beurre, le zeste d'orange et bien mélanger. Verser cette préparation dans un moule à manqué beurré (pas trop grand) ou alors remplir des caissettes en papier au 3/4. Les faire cuire à four préchauffé à th.5/150°C pendant 25 à 30 minutes à peu près, ils doivent être un peu dorés. Laisser refroidir. Les mazamétains sont encore meilleurs le lendemain et se conservent plusieurs jours.