Cette recette est très proche de la recette des mantecaos en Espagne. La différence avec la version espagnole c'est qu'ici ils sont préparés avec de l'huile et non du saindoux, ainsi beaucoup plus facile et rapide à confectionner mais tout aussi bons ! Parfois je rajoute un peu de zeste de citron non traité au moment de mélanger le sucre avec la farine.
Ingrédients pour 18 pièces

• 250 g de farine
• 125 g de sucre fin
• 125 g d'huile de tournesol
• Cannelle en poudre

Préparation
Mélanger la farine avec le sucre, ajouter l'huile et former une pâte souple. Prendre un peu de pâte dans les mains et former des petites boules de la taille d'une noix. Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans trop les aplatir, puis les saupoudrer du mélange cannelle et sucre (ou de cannelle seule suivant le goût). Mettre à cuire à four préchauffé th.6/180° pendant 10 à 15 minutes par plaque, ils ne doivent pas colorer. Les laisser bien refroidir avant de les retirer de la plaque. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.