Je pense que vous êtes nombreux à regarder l'émission Tous en cuisine de Cyril Lignac, voici une recette de ce chef, il l'a proposée il y a quelques semaines déjà.
Des croques monsieur, ceux-ci sont cuits à la poêle, mes fils les ont trouvés très moelleux. Je n'ai pas mis de cumin, mais j'ai ajouté un peu de moutarde à la préparation.
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 8 tranches de pain de mie frais
- 100g d’emmental râpé ou parmesan râpé ou gruyère râpé
- 50 g de crème fraîche
- 1 c à s de moutarde
- 1 œuf
- sel poivre
- 4 tranches de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde
- ciboulette
- beurre
Préparation :
- Couper des tranches de pain de mie si elles ne sont pas tranchées.
- Dans un robot ou un bol de mixeur, mixer le fromage râpé, l’œuf, la moutarde et la crème, assaisonner de sel de poivre.
- Napper toutes les tranches de pain de mie avec ce mélange, déposer le jambon sur 4 tranches puis refermer avec les autres tranches.
- Faire fondre un peu de beurre environ 30g, badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau les 2 côtés des tranches.
- Dans une poêle, verser un peu de beurre fondu qui reste, déposer les croques et dorer des deux faces, laisser environ 5 minutes sur chaque face. Déposer ensuite sur une planche et tailler au couteau en deux. Déposer sur les assiettes à cheval et parsemer de ciboulette ciselée.
Préparation de la crème au thermomix:
- Mettre dans le bol du thermomix, le fromage râpé, l’œuf, la moutarde et la crème, assaisonner de sel de poivre et mixer 20sec/couteau inversé/vit3.
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