J'ai trouvé de beaux petits oignons frais en bottes et ma belle mère m'a a nouveau donné de l'oseille, alors voici une petite recette végétale toute simple. Bien sûr elle pourra accompagner une viande ou un poisson. C'est à vous de choisir.
J'ai réalisé ce plat avec mon cookéo mais vous pouvez faire de même avec un wok, la cuisson sera juste un peu plus longue.
Ingrédients:
- 2 oignons frais avec les tiges
- 1 c à s d'huile d'olives
- 280 g de boulgour
- 15 belles feuilles d'Oseille
- 10 cl de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- sel du trappeur
- Poivre du moulin
- 1 belle poignée de raisins secs
Préparation:
- Nettoyer les oignons, enlever la fine pellicule du dessus puis laver les tiges, les couper en rondelles, puis émincer les oignons.
- Nettoyer vos feuilles d'oseille, les laisser humides, enlever les grosses nervures, puis les tailler en lanières.
- Mettre votre cookéo en mode dorer, ajouter l'huile d'olive, les oignons et les tiges faire dorer 2 minutes.
- Ajouter le boulgour, les feuilles d'oseille coupées, le vin blanc, le bouillon, les raisins secs, saler, poivrer puis lancer la cuisson sous pression ou cuisson rapide pour 7 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement puis servir.
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