Je partage avec vous ma recette de crème au chocolat, ma préférée. N'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous l'aurez testée ! Si vous suivez bien mes explications, vous obtiendrez une crème parfaite et onctueuse à souhait.
Ingrédients pour 8 personnes- 250 g de chocolat noir à dessert
- 1 l de lait
- 90 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 2 œufs
Préparation
Dans une casserole chauffer à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec un peu de lait en remuant pour que ça n'attache pas. Quand le chocolat commence à bien fondre, le diluer peu à peu avec le reste de lait puis porter à ébullition toujours en remuant. Retirer du feu. Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres puis y incorporer la farine. Verser un peu de lait chocolaté sur le mélange aux œufs, remuer, et continuer à diluer avec le reste de lait au chocolat. Reverser le tout dans la casserole, et à feu doux, porter à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Compter 1 minute de cuisson à partir des premiers bouillons puis retirer du feu. Laisser refroidir la crème en remuant de temps en temps avec un fouet pour éviter la formation d'une pellicule et pour que la crème ait une consistance bien lisse et onctueuse. Répartir dans des coupes ou des ramequins et réserver au réfrigérateur. Servir bien frais.