Voici une nouvelle recette prise chez notre chère Isabelle du superbe blog "Quelques grammes de gourmandises" , c'est à chaque fois un régal.
Le cuisson de la viande au four est bien pratique car on peut vaquer à d'autres occupations pendant ce temps.
J'ai accompagné mes côtes de porc avec de bonnes pâtes à la tomate que j'avais trouvées en promotion dans le magasin Printemps du Goût avant le confinement.
Ingrédients:
- 3 côtes de Porc dans l'échine
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1/2 c à soupe de moutarde
- 2 œufs
- chapelure
- 1/2 citron pour le zeste
- persil haché
- sel poivre
Préparation:
- Dans un bol, mélanger l'huile et la moutarde, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de votre viande avec cette préparation.
- Passer chaque côte dans de l’œuf battu, sur les deux faces, assaisonner avec le sel et le poivre.
- Puis passer dans de la chapelure mélangée au persil haché et zeste de citron.
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer les morceaux de viande dans un plat légèrement graissé puis enfourner à 180°C pour 30 minutes, tourner la viande à mi cuisson.
- Pour que la panure soit un peu plus dorée j'ai ajouté 5 minutes de cuisson à 210°C, c'est à surveiller.
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Côtes de porc panées au four
Tout mon petit monde adore ce qui est croustillant. Il apprécie donc particulièrement la viande panée. Pour éviter la friture, j'ai testé les côtes de porc panées au four. Côtes de porc pan...
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