Ce plat a tout pour lui, il est simple, rapide à faire et ce qui ne gâche rien, délicieux....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 beau dos de cabillaud - 250 g de fèves surgelées - 1 poivron jaune - 1 oignon pas trop gros - 1 gousse d'ail - sel - poivre - huile d'olive - beurre au sel fumé - piment d’Espelette
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 beau dos de cabillaud - 250 g de fèves surgelées - 1 poivron jaune - 1 oignon pas trop gros - 1 gousse d'ail - sel - poivre - huile d'olive - beurre au sel fumé - piment d’Espelette
Préparation :
- Éplucher ail et oignon
- Laver le poivron, enlever les graines et le tailler en lanières
- Émincer l'oignon et hacher l'ail
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer ail, oignon et poivron
- Diminuer le feu et laisser mijoter 5 minutes à couvert
- Ajouter les fèves crues et non décongelées, saler et poivrer et laisser encore 5 minutes à couvert
- Pendant ce temps, déposer le dos de cabillaud dans une papillote en silicone (ou dans du papier sulfurisé)
- Poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette
- Déposer quelques lamelles de beurre au sel fumé
- Cuire au four 10 à 12 minutes, à 200°
- Servir avec les fèves