Des beignets au potiron original non ? Découvrez ma recette facile et rapide à faire pour préparer des beignets sucrés, parfaits pour le goûter ou encore le carnaval ou n'importe quelle occasion !
Ingrédients- 1 kg de potiron cuit
- 500 g de farine
- 200 g de sucre et plus
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Huile pour friture
La veille de préférence ou le matin pour l'après-midi, faire cuire le potiron 30 minutes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel puis bien le laisser s'égoutter dans une passoire. Le lendemain l'écraser à la fourchette dans un grand saladier pour obtenir une purée puis ajouter les œufs, les sucres, bien mélanger et incorporer la farine. Ajouter la levure en dernier. Cuire les beignets dans un bain d'huile chaude en faisant tomber des cuillerées de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe. Les laisser dorer en les retournant de temps en temps pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. Les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre fin. Ces beignets sont délicieux encore chaud et très bons aussi froids, ils se conservent 2 jours maximum.
* La cuisson doit se faire à feu moyen, car à feu trop fort ils vont cuire trop vite à l'extérieur et rester crus à l'intérieur.
