Ces boulettes légumes et oléagineux sont vegan. Elles se mangent fraîches à l'apéritif et sont donc idéales pour le retour des beaux jours.
On peut les accompagner de ketchup ou d'une sauce au yaourt pour en faire des dips. Il est aussi possible de varier les plaisirs en remplaçant la carotte par du chou-fleur ou du céleri rave par exemple.
Jeanne Tendero et Stéphanie Schaffer nous ont demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Quant à a.vos.fourneaux et sanspour100plaisirs, c'est sur notre compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq qu'ils ont repéré ces boulettes légumes et oléagineux.
Voici donc notre recette de boulettes légumes et oléagineux.
Ingrédient des boulettes légumes et oléagineux
- 2 grosses carottes
- 1 petite branche de céleri
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1 oignon
- 1 ail
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 pincé de piment de Cayenne
- poivre
Préparation des boulettes légumes et oléagineux
- Remplir un petit bol d'eau et y faire tremper les graines de tournesol
- Éplucher et laver les carottes
- Couper les carottes en rondelles
- Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en lamelles
- Découper le céleri en petits morceaux
- Dans le bol d'un mixeur, mixer les graines de lin très finement (" en poudre ")
- Ajouter les rondelles de carotte, le céleri, l'ail et l'oignon et mixer à nouveau : le mélange n'est pas très fin mais ce n'est pas grave
- Égoutter les graines de tournesol
- Ajouter les graines de tournesol, la sauce soja, le piment et du poivre aux carottes
- Mixer à nouveau, ajouter plus de sauce soja au besoin, pour obtenir une sorte de pâte
- Former des petites boulettes à la main avec la pâte
- Manger frais
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine