Cette recette de riz basque est très appréciée par les enfants, tout particulièrement avec du chorizo fort ! Ce riz ressemble un peu à une paëlla simplifiée. Ce n'est pas du tout léger donc on sert ce plat de préférence au déjeuner avec un fruit en dessert ...
Ingrédients1 verre de riz long125 g de chorizo1 poivrons vert1 poivron rouge
2 gros oignons
100 g d'olives vertes
1 verre de coulis de tomate
1 verre d'eau
Sel, piment d'Espelette
Laisser cuire à découvert 10 min en remuant de temps en temps. Mouiller avec le coulis et l'eau, assaisonner, baisser le feu et couvrir. Compter 15 bonnes minutes, ajouter les olives puis poser un torchon plié sur le rebord de la cocotte et maintenir avec le couvercle pendant 20 min. Toute la vapeur va être absorbée par le torchon et les grains de riz se détacheront parfaitement. J'ai moulé le riz dans un bol avant de le retourner pour le décorer.
Ingrédients1 verre de riz long125 g de chorizo1 poivrons vert1 poivron rouge
2 gros oignons
100 g d'olives vertes
1 verre de coulis de tomate
1 verre d'eau
Sel, piment d'Espelette
Laisser cuire à découvert 10 min en remuant de temps en temps. Mouiller avec le coulis et l'eau, assaisonner, baisser le feu et couvrir. Compter 15 bonnes minutes, ajouter les olives puis poser un torchon plié sur le rebord de la cocotte et maintenir avec le couvercle pendant 20 min. Toute la vapeur va être absorbée par le torchon et les grains de riz se détacheront parfaitement. J'ai moulé le riz dans un bol avant de le retourner pour le décorer.