Parce que j'aime bien faire des salades ou des plats parfumés et qui me font voyager, avec ce que j'ai sous la main, et souvent salés-sucrés.......
Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à café de piment broyé - 1 gousse d'ail - sel - poivre -
Pour la salade:
125 g de nouilles de blé chinoises - 250 g de pavé de saumon - 1 avocat - 1 petite mangue - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 2 cuillères à café d'épices "5 parfums" - sel - poivre - 1 branche de menthe hachée - 2 branches de coriandre hachée - 1 belle poignées de cacahuètes grossièrement concassées - huile de tournesol
Préparation :
De la sauce :
Ingrédients pour 3 vagabonds :Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à café de piment broyé - 1 gousse d'ail - sel - poivre -
Pour la salade:
125 g de nouilles de blé chinoises - 250 g de pavé de saumon - 1 avocat - 1 petite mangue - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 2 cuillères à café d'épices "5 parfums" - sel - poivre - 1 branche de menthe hachée - 2 branches de coriandre hachée - 1 belle poignées de cacahuètes grossièrement concassées - huile de tournesol
Préparation :
De la sauce :
- Éplucher et hacher l'ail
- Le mettre dans un saladier
- Ajouter piment, sel, poivre, jus de citron sauce soja et huile de sésame
- De la salade
- Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée
- Égoutter, rafraîchir et verser dans la sauce
- Enlever la peau du saumon et le tailler en dés
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle
- Y dorer les dés de saumon à feu vif
- Ajouter sel, poivre, "5 parfums" et sauce soja
- Laisser cuire 2 minutes et laisser refroidir
- Éplucher l'avocat et la mangue
- Les tailler en dés
- Incorporer délicatement saumon, avocat et mangue aux nouilles
- Ajouter enfin la menthe, la coriandre et les cacahuètes