polenta au lait, raisin et caramel Enfin une recette de dessert avec de la polenta ! En plus, cette polenta au lait, raisin et caramel est rapide à réaliser.
Habituellement, l'une d'entre nous n'aime pas trop la polenta, mais en version sucrée, ça lui a plu !
Cette recette s'apparente à un gâteau de semoule ... avec de la polenta 🙂 On pourrait donc le classer dans la catégories des entremets.
Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, gerardv1v1en et habiboulange nous ont demandé la recette. Et sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq c'est Justine Guillaume. On s'excuse auprès d'eux car ils nous ont demandé la recette en août 2019 !
Voici donc notre recette de polenta au lait, raisin et caramel pour 4 personnes.
Ingrédients de la polenta au lait, raisin et caramel
- 100 g de polenta
- 125 g de raisins secs
- 200 g de sucre
- 75 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 1 bonne pincée de sel
Préparation de la polenta au lait, raisin et caramel
- Séparer le blanc des jaunes des œufs et réserver les blancs
- Verser le lait et 100 g de sucre dans une casserole et faire bouillir le tout (attention, le lait monte !)
- Réduire le feu, puis ajouter la polenta et les raisins sec
- Cuire 5 minutes en remuant régulièrement : la polenta ne doit plus être croquante
- Retirer la casserole du feu
- Ajouter les jaunes d'œuf, le beurre et le sel, bien mélanger
- Dans le fond du plat qui passe au four, mettre les 100 g de sucre restant et 2 cuillères à soupe d'eau
- Placer le plat sur le feu, et le surveiller
- Lorsque le sucre commence à colorer (à caraméliser) on peut pencher légèrement le plat avec une manique pour uniformiser la coloration
- Verser la polenta dans le moule et laisser refroidir
- Conserver au frais
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine