Ce gâteau aux pommes lituanien est pratique pour utiliser un reste de lait fermenté ou de kéfir de lait. À défaut, on pourrait le remplacer par du yaourt brassé.

Si on a peu de temps, on peu découper les pommes en morceaux grossiers, ce n'est pas très grave. Par contre, il faut préférer des pommes qui tiennent bien à la cuisson pour éviter de se retrouver avec de la purée de pomme comme avec la Pink Lady ou la Golden.

Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, handonmeal nous a demandé la recette et pour Jeanne Tendero, c'est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Quant à Aurelia Luye de Courtois et Josiane Barbera, elles se sont laissé tenter dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette pour un gâteau aux pommes lituanien pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour 1 gâteau aux pommes lituanien

• 150 g de farine
• 125 g de vergeoise brune (ou autre sucre brun)
• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 1 dl de lait fermenté ou de kéfir de lait
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2-3 pommes selon leur taille
• une pincée de sel
• cannelle (facultatif)

Préparation du gâteau aux pommes lituanien

• Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
• Faire fondre le beurre
• Mélanger les œufs et la vergeoise (sucre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement
• Ajouter le lait fermenté et le beurre dans les œufs
• Mélanger la farine à la levure chimique
• Incorporer petit à petit la farine dans les œufs : il ne doit pas y avoir de grumeaux
• Laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers (enlever les trognon et les pépins) puis les détailler en fines lamelles
• Ajouter les pommes à la pâte et mélanger délicatement
• Graisser un moule carré ou rectangulaire
• Verser la pâte dans le moule
• Enfourner le gâteau 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, planté dans le gâteau il doit ressortir sec)
• Si souhaité, après démoulage, saupoudrer le gâteau de sucre et/ou de cannelle

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine