Une tarte aux fraises exceptionnelle mais très simple à réaliser. Composée d'un sablé breton aucunement dur, plutôt friable, parfumé à la vanille. Surmonté d'une chantilly aérée, vanille mascarpone ; de délicieuses fraises puis d'éclats de pistache. Bref le kiff à chaque bouchée.
I N G R E D I E N T S
Pour le palet breton
- 2 jaunes d'œufs
- 80g de sucre
- 75g de beurre mou
- 100g de farine
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c.à.c d'extrait de vanille
La chantilly mascarpone
- 200g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide
- 40g de sucre glace
- 1 c.à.c de vanille naturel
Des fraises fraîches et quelques pistaches concassées
Préparation
La chantilly mascarpone
- Placer le bol contenant la mascarpone et la crème liquide au congélateur ainsi que le fouet pendant 15 minutes.
- Monter la crème en chantilly en augmentant la vitesse du robot petit à petit.
- A la fin verser le sucre glace et la vanille.
Décorer la tarte de cette crème en alternant les fraises entières.
Parsemer d'éclats de pistache si désiré.
