Lorsqu'il vous reste quelques bananes à écouler, que faire à part un banana bread, dont par ailleurs je ne raffole pas .... J'ai trouvé la réponse avec ce gâteau nuage absolument délicieux ! Tellement bon que je l'ai fait deux fois à une semaine d'intervalle, allant jusqu'à racheter les bananes les plus mûres que je pouvais trouver pour satisfaire notre gourmandise 😋. Il se déguste très frais, et même tout juste sorti du congélateur, il garde un moelleux et une légèreté incroyable, un véritable nuage en bouche ! Et on ne peut plus simple à réaliser !!
La banane étant toujours de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 8 personnes Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre le beurre. Mixer les sablés et y incorporer le beurre fondu et le sucre complet.
Recouvrir le fond d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé puis y déposer les biscuits en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 15 minutes environ. Laisser refroidir.
Eplucher les bananes et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée dans le bol du robot muni du fouet. Ajouter les blancs d'oeufs, le sucre et le jus du demi citron.
Battre à pleine puissance pendant 8 à 10 minutes.
Lorsque le moule a refroidi, disposer une bande de Rhodoïd contre la paroi intérieure et y verser la mousse à la banane. Egaliser le dessus à l'aide d'une spatule et placer au congélateur pour 4 heures au minimum.
Sortir le gâteau du congélateur environ 15 minutes avant de la servir. Le démouler et le décorer à sa convenance (ou pas).
