Voici une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie et son association "Cuisiner pour la paix" dans son tour du monde culinaire.
C'est un dessert pour fêter les Syriens, à base de semoule j'ai utilisé de la semoule moyenne, attention à ne pas confondre avec les graines de couscous.. J'avais déjà testé La Basboussa au lait concentré sucré, mais celle-ci, n'a pas la même origine car elle vient des pays du maghreb..
Ingrédients: Pour un moule de 19 cm de diamètre
- 160g de semoule moyenne
- 130g de sucre semoule
- 1 yaourt nature
- 1 c à c de vanille en poudre
- 1 c à s d'huile neutre
- 1 c à c de levure chimique
Pour le sirop:
- 100g de sucre
- 200ml d'eau
- 2 gousses de cardamome Épices du monde
- 1 c à s de jus de citron
Pour la décoration:
- Pistache moulue
Préparation:
- Mélanger la semoule, le sucre, la vanille, la levure, puis ajouter le l'huile, frotter avec vos mains, ajouter le yaourt nature et mélanger bien avec une cuillère en bois.
- Verser dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure, puis faire cuire dans un four préchauffé à 150 °C pendant 35 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
- Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, puis porter à ébullition. Au premier bouillon baisser le feu, et compter 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
- Dès la sortie du four, découper dans le moule votre basboussa en carrés et l'arroser avec le sirop froid en 2 ou 3 fois. Puis saupoudrer de pistache, laisser reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.
- Bonne dégustation.
Source: Notre famille
Préparation au thermomix:
- Mettre la semoule, le sucre, la vanille, la levure dans le bol puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3, ajouter l'huile, le yaourt nature et mélanger à nouveau 20sec/couteau inversé/vit3.
- Verser dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure, puis faire cuire dans un four préchauffé à 150 °C pendant 35 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
- Pendant ce temps préparer le sirop, mettre dans le bol l'eau, le sucre, les gousses de cardamome, le jus de citron puis faire chauffer 10min/varoma/vit2. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
- Dès la sortie du four, découper dans le moule votre basboussa en carrés et l'arroser avec le sirop froid en 2 ou 3 fois. Puis saupoudrer de pistache, laisser reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.
- Bonne dégustation.
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La Syrie est un pays d'Asie de l'Ouest situé sur la côte orientale de la mer Méditerranée.
Sa capitale est Damas.