Pour préparer le houmous, le tahini est indispensable. Alors autant le faire soi-même et à son goût, c'est extrêmement facile. Je l'aime bien doré, la torréfaction révélant toute la saveur des graines de sésame. Ne pas confondre le tahini et la téhina (prononcer trina), cette dernière étant une sauce à base de tahini, allongée d'eau, de citron et d'ail : une merveille que j'ai découverte en Israël. On trempe par exemple les cigares croustillants à la viande tout chauds dans cette crème onctueuse, un délice ! Et je ne parle pas des falafels dans lesquels, elle est indispensable.
Ingrédients125 g de graines de sésame
3 cs d'huile neutre (ou plus)Sel
On utilise le tahini dans :
le houmous
les falafels
les biscuits au tahini.
Ingrédients125 g de graines de sésame
3 cs d'huile neutre (ou plus)Sel
On utilise le tahini dans :le houmousles falafels les biscuits au tahini.