Greek potatoes – Pommes de terre à la grecque (au citron et à l’huile d’olive)

Peut-être parce que la date de mon prochain voyage en Grèce - qui n'aura très certainement pas lieu - approche, je suis dans une période cuisine grecque. C'est sans doute aussi parce que j'ai remis la main sur des produits (câpres, fèves séchées, sel au mastic...) et un petit livre de cuisine que j'avais acheté l'an dernier, quand j'y étais. Et puis c'est une cuisine facile et simple qui ne nécessite souvent que peu d'ingrédients. Parfaite en ce moment donc.

Ces pommes de terre, par exemple, ne sont que de simples frites au four, mais l'ajout de jus de citron et d'origan les fait voyager... tout comme celui qui les déguste. Très simples à préparer, ces pommes de terre sont totalement délicieuses.

On peut les croquer en snack tout simple ou les servir en accompagnement. Pour ma part, je les ai servies avec une salade de légumes croquants (radis verts, carottes, fenouil et coriandre). C'était un repas léger et bien bon...

Je vous raconte !

Pommes de terre à la grecque (au citron et à l'huile d'olive)

• 4 belles pommes de terre moyennes (à chair ferme idéalement)
• Le jus d'un demi-citron
• Origan
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Quelques brins de persil

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses frites. Placez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, du sel et 2 ou 3 pincées d'origan.

Mélangez et placez dans un plat à four avec un peu d'huile d'olive au fond et 1/2 verre d'eau (ou de bouillon de légumes). Enfournez à 200°C.

Laissez cuire 30 à 40 minutes (selon le type de pommes de terre) en remuant toutes les 10 ou 15 minutes.

Sortez du four quand les pommes de terre sont tendres et dorées. Parsemez de persil avant de servir et régalez-vous !

Bon appétit !