Voici la recette d’un délicieux flan de courgettes, moelleux, facile et simple à réaliser.
Un plat à lui tout seul,à servir chaud ou froid accompagné d'une salade. 

Flan de Courgettes

4 courgettes, râpées (moi j 'ai mis des courgettes jaunes et vertes )
4 oeufs 
3 gousses d’ail hachées
1  cuillère à café d’origan selon le goût
200 ml de crème liquide ou lait ou moitié/moitié
2 cuillères à soupe de farine de matzah ou de fécule de pomme de terre 
5 cuillères à soupe de fromage râpé à  partager 
2 cuillères à soupe de beurre
sel et poivre selon le goût (vous pouvez ajouter de la noix de muscade si vous aimez)
Préchauffer le four à 160 ° C.
Faire revenir dans une poêle anti-adhésive les courgettes râpées avec 11/2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou du beurre , l’origan et l’ail haché .
Dans un cul de poule mettre les oeufs entiers,la crème liquide,les 2 cuillères à soupe de fromage,bien mélanger puis ajouter les courgettes



Ajouter une cuillère à la fois la farine de matzah ,sel,poivre ,bien mélanger .

Graisser un moule à gratin ou dans plusieurs moules individuels avec du beurre ou de l’huile d’olive  Versez le mélange de courgettes. 

Parsemé de beurre et 3 cuillères à soupe de fromage râpé .

Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré,en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau,. 
Servir chaud ou froid avec une salade .