Je reviens avec une recette très rapide mais qui plait énormément aux enfants comme aux adultes : des quesadillas avec une farce bien parfumée au poulet et cheddar.

C'est une recette que j'avais préparée pour le ramadan dernier et que je partage avec vous sur mon blog.

- 4 tortillas ( je vous conseille au blé complet pour un côté plus healthy),
- 2 blancs de poulet,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1 poivron vert ou rouge,
- 1 demi boîte de pulpe de tomates,
- 1 c. à café de paprika,
- 1 c. à café de cumin,
- Du persil haché,
- 2 c. à soupe de jus de citron vert,
- 150g de cheddar râpé ( je le trouve à grand frais),
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- Sel, poivre.
Émincez l'oignon, l'ail, le poivron, coupée le poulet en petits dés.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive ajoutez le poivron et le poulet et laissez revenir 5 minutes.
Incorporez la pulpe de tomates, le paprika, le cumin, le persil, le jus de citron sel et poivre et laissez cuire environ 5 min jusqu'à ce que le liquide des tomates s'évapore.
Laissez refroidir complètement la farce.
Disposez dans le bas d'une tortilla 1/4 de la farce et du cheddar râpé, repliez la tortilla, faites pareil pour toutes, passez les au grill ou à la poêle.