Il faut bien avouer qu’en ce moment, j’ai bien du mal à ne pas revenir à mes veilles habitudes et notamment à résister au sucre en tout genre.

Sauf qu’aujourd’hui, je le sais le sucre appelle le sucre !

Il n’est cependant pas question de se frustrer surtout en cette période si difficile.

Du coup, j’ai décidé de confectionner un gâteau au chocolat bien réconfortant mais sans aucun sucre raffiné.

Le seul sucre présent dans ce gâteau est celui des bananes et je vous assure qu’il est bien suffisant.

Ce gâteau est fondant à souhait, parfaitement équilibré en bouche car le goût du chocolat reste bien dominant malgré la présence de la banane.

J’ai choisi de mettre de la poudre de la noisette car j’adore l’association noisette chocolat mais si vous n’aimez pas remplacez-la par de la poudre d’amande.

Ingrédients :

• 4 bananes (environ 450 g)
• 180 g de chocolat à 70 %
• 3 oeufs
• 150 g de poudre de noisette

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez vos bananes et coupez-les en rondelles puis déposez-les dans une casserole et faites-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à obtenir une compotée.

Retirez la compotée du feu.

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans la compotée de banane chaude puis laissez tiédir le tout.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Ajoutez les jaunes et la poudre de noisettes à la préparation précédente.

Montez fermement les blancs en neige.

Intégrez-les délicatement les blancs au mélange précédent à l’aide d’une maryse.

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre que vous chemiserez préalablement d’un papier cuisson s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Régalez-vous !

Source : La ligne gourmandehttps://lalignegourmande.fr/

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