La pâté de Pâques est un plat traditionnellement préparé à Pâques dans le Berry. Une recette traditionnelle typique qui allie la pâte feuilletée, viandes, oeufs et herbes aromatiques.
Recette du pâté de pâques Ingrédients pour 6 personnes- 1 pâte feuilletée
- 150g de viande haché de porc et de veau (moitié-moitié)
- 4 oeufs
- 100 g de persil
- sel, poivre, muscade
- Cuire les 3 oeufs pendant 9 minutes dans l'eau bouillante
- Mélanger la viande hachée au persil, ajouter le sel, le poivre et la muscade
- Etaler la pâte feuilletée, faire un boudin de viande au milieu. Ecaler les oeufs et les couper en deux; puis les disposer sur la viande
- Refermer la pâte feuilletée sur le coté, voler la pâte avec le jeune d'oeuf restant
- Badigeonner le pâté avec le jaune d'oeuf, puis percer quelques trous dessus.
- Faire cuire à four chaud 30 minutes à 200°