Lieu jaune et crevettes à l'estragon

Je cuisine en général plutôt du cabillaud que du lieu et j'utilise toujours des herbes fraîches ou congelées maison, mais il faut bien s'adapter à ce qu'on a et à ce qu'on trouve, l'essentiel étant que ce soit bon et c'était le cas ici....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 oignon - 1 gousse d'ail - 200 g de champignons de Paris - 200 g de lieu jaune - 200 g de crevettes - 1/2 verre de vin blanc - 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe d'estragon séché (si vous avez du frais, c'est mieux) - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - quelques feuilles de persil ciselé

Préparation :

Éplucher et émincer oignon et ail
Nettoyer et émincer les champignons
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer ail et oignon
Après 5 minutes, ajouter les champignons
Tailler le lieu en cubes
Verser le vin blanc et la crème dans la poêle
Ajouter le poisson et l'estragon
Saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes à couvert
Décortiquer les crevettes et les ajouter à la préparation
Attendre encore une ou deux minutes, juste le temps que les crevettes soient chaudes
Saupoudrer de persil et servir avec, par exemple, des pommes vapeur

Qu'est ce qu'on boit avec :Le vin ayant servi à la sauce.Ici, c'était un Chablis