Tous les vendredis, nous avons un rituel depuis plusieurs années déjà : notre repas festif.
Clairement, il s’agit d’un repas type fast-food mais bon comme il n’est pas question que j’aille manger n’importe quoi, nous mangeons un maximum fait maison.
Hier, nous avons mangé des burgers et j’ai eu envie de changer de recette pour mes pains burgers.
J’étais satisfaite des miens jusque là, mais en ce moment j’ai besoin de changement…histoire de se donner de nouveaux challenges !
Ces pains burgers sont juste parfaits !
Moelleux à souhait comme je les aime.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger déshydraté
- 25 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 200 ml d’eau
- 75 ml de lait
- 30 g de beurre mou
- quelques graines de sésame
Préparation :
Dans le bol de votre robot équipé du crochet, déposez la farine, le sel, la levure et le sucre.
Versez l’eau et le lait, puis ajoutez l’oeuf. Pétrissez quelques minutes.
Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez le beurre coupé en petits dés petit à petit tout en continuant de pétrir.
Sortez la pâte du bol puis déposez-la dans un saladier et couvrez d’un linge propre. Laissez lever la pâte environ 2 heures (pour moi dans le four préchauffé à 40 °C puis éteint).
Mettez la boule sur votre plan de travail fariné, pétrissez un peu puis détaillez la pâte en 8 morceaux égaux.
Formez 8 boules que vous déposerez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Déposez un torchon propre sur le dessus, puis laissez à nouveau lever pendant 1h30.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Pendant ce temps, badigeonnez vos pains avec du jaune d’oeuf à l’aide d”un pinceau puis parsemez de quelques graines de sésame.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Sortez-les du four et déposez-les sur une grille jusqu’au complet refroidissement.
Garnissez-les selon vos envies !
Régalez-vous !
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