Pour le 1er avril, pas de blague mais une recette de poisson pour coller avec le thème que Viviane a choisi pour la bataille food "Manger du poisson d'avril"

J'ai choisi le dos de cabillaud, il faut un peu de temps pour préparer la recette car avec le petit épeautre, il faut prévoir un temps de trempage, de toute une nuit.

Ingrédients: Pour 2 personnes

• 120 g de petit épeautre
• 1 c à c de curry à l'ancienne Epices du monde
• 1 oignon
• 2 c à s d'huile d'olive
• 50cl de bouillon de légumes
• 15 cl de lait de coco allégé
• ciboulette ciselée
• sel poivre
• 2 dos de cabillaud
• piment doux en poudre Epices du monde

Préparation:

En amont, faire tremper le petit épeautre pendant 12 heures, puis l'égoutter et le rincer.

1. Dans un wok, faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olives. Quand il est translucide, ajouter le curry et l'épeautre puis remuer 1 minute jusqu'à ce qu'il soit  bien enrobé.
2. Verser le bouillon et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à  couvert 30 minutes.
3. A la fin de cuisson, ajouter le lait de coco, mélanger, assaisonner.
4. Déposer les dos de cabillaud dans votre  wok, l'enfoncer délicatement, puis refaire  chauffer jusqu'à frémissement pendant 3 minutes.
5. Avec un écumoire récupérer le poisson, faire de même avec l'épeautre, servir dans vos assiettes avec votre cabillaud sur le dessus.
6. Assaisonner avec un peu de piment et de la ciboulette ciselée.

Préparation au cookéo:

En amont, faire tremper le petit épeautre pendant 12 heures, puis l'égoutter et le rincer.

1. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer l'oignon ciselé dans la cuve avec l'huile d'olive, le curry  et faire dorer 2 minutes. Bien mélanger le tout. Ajouter l'épeautre égoutté puis remuer 1 minute jusqu'à ce qu'il soit  bien enrobé.
2. Verser le bouillon puis passer en mode sous pression pour 20 minutes, à la sonnerie ajouter le lait de coco, le sel , le poivre et déposer les dos de cabillaud, enfoncer les délicatement puis poursuivre la cuisson sous pression pour 4 minutes.
3. Avec un écumoire récupérer le poisson, faire de même avec l'épeautre, servir dans vos assiettes avec votre cabillaud sur le dessus.
4. Assaisonner avec un peu de piment et de la ciboulette ciselée.

Ne jeter pas le jus de cuisson vous pourrez vous en resservir pour une soupe, ajouter quelques légumes et votre soupe sera délicieusement parfumé.

Source d'inspiration: "120 recettes pour décoller du canapé". Larousse.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Ce défi culinaire est crée par  Jenna du blog Bistro de Jenna  aidé de l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

La précédente marraine de la Bataille Food #76, Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? comme nouvelle marraine.

Liste des participants:

rtout pas à venir nous rejoindre đŸ™‚ )

1. Assia, Gourmandise Assia
2. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé ?
3. Michelle, Les Plaisirs de la Maison
4. Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo
5. Catalina, Le blog de Cata
6. Annyvonne, Les délices de Thithoad
7. Zika, La cuisine Bônoise de Zika
8. Vanessa, La Popotte de Petit Bohnium
9. Chrystelle, La cuisine de Poupoule
10. Isabelle, La cuisine d’ici et d’Isca
11. Maggy, Magg Kitchenette
12. Ponpon, La cuisine de Ponpon
13. Valérie, 1-2-3 Dégustez
14. Hélène, Keskonmangemaman
15. Natalia, Sucre et Epices
16. Dyen, Dyen’s kitchen
17. Delphine, Oh la gourmande de Del
18. Jacre, Les recettes de Jacre
19. Jenna, Bistrot de Jenna
20. Sotis, La gourmandise est un joli défaut
21. Lina, Le Chaud Patate
22. Sylvie, La table de Clara
23. Viviane, Quoi Qu’on Mange ?

Je propose également cette recette pour le site Recette de. avec le thème "sain et de saison".