Une explosion de saveur pour continuer à voyager encore un peu en Thaïlande, mais attention aux palais un peu sensibles.
Ne chercher pas la ciboulette dans la recette, c'était juste pour apporter un petit contraste de couleur à la photo...
Ingrédients pour 3 à 4 vagabonds :
1/2 butternut - 150 g de lentilles - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de colza - 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge - 1 boîte de lait de coco - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 2 cuillères à soupe de sauce huître - 1 cuillère à soupe de sucre de palme - 1 tige de citronnelle - 4 cm de racine de galanga (remplacer éventuellement par un peu moins de gingembre) - 1 petit piment vert
Préparation :
Ne chercher pas la ciboulette dans la recette, c'était juste pour apporter un petit contraste de couleur à la photo...
Ingrédients pour 3 à 4 vagabonds :1/2 butternut - 150 g de lentilles - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de colza - 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge - 1 boîte de lait de coco - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 2 cuillères à soupe de sauce huître - 1 cuillère à soupe de sucre de palme - 1 tige de citronnelle - 4 cm de racine de galanga (remplacer éventuellement par un peu moins de gingembre) - 1 petit piment vert
Préparation :
- Éplucher la courge et la couper en dés, pas trop gros
- Éplucher l'oignon et le couper en 8
- Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et y dorer légèrement, à feu pas trop vif, ail, oignon et courge
- Ajouter la pâte de curry et bien mélanger
- Ajouter les lentilles et le lait de coco
- Couper citronnelle galanga et piment en petits morceaux , les mettre dans un filtre à thé
- Mettre le tout dans la poêle en veillant à ce que ce soit bien immergé dans le lait de coco
- Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en rajoutant un peu d'eau si besoin
- Retirer les filtre à thé contenant les épices puis ajouter sauce soja, nuoc mam, sauce huître et sucre de palme
- Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux