INGRÉDIENTS

Un kilo de butternut.
300 gr de quinoa cuit.
200 gr de tofu aux herbes.
Crème d’amandes.
50 gr de tomates séchées, tamari.(sauce de soja).
50 gr de râpé.

C’EST PARTI

Peler la courge, la débiter en tranches fines.
Faire gonfler les tomates dans la sauce soja et un peu d’eau chaude.
Mélanger le quinoa, le tofu écrasé et la crème dans un saladier.
Dans un plat creux, alterner des couches de courge et des couches de farce en réservant une place aux tomates égouttées.
Terminer par une couche de courge recouverte de râpé.
Mouiller avec le reste de la marinade des tomates.
Enfourner une heure à 180 degrés.