Légumes et accompagnements
Encore une recette du placard, un des plus grands classiques de la cuisine française : le gratin dauphinois ! Et puis avec les températures qui se sont rafraichies, c'est un bon plat réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre
- 30 cl de crème entière liquide
- 30 cl de lait
- 2 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- muscade
- sel
- poivre
Peler, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec de la muscade, une gousse d'ail pressée, du sel et du poivre.
Dès l'ébullition, baisser le feu et ajouter les rondelles de pommes de terre. Laisser cuire 15 min à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que le lait n'accroche au fond.
Peler la 2e gousse d'ail, l'écraser avec le manche d'un couteau et frotter l'intérieur du plat à gratin avec.
Puis bien beurrer le plat.
Verser le contenu de la casserole dans le plat beurré.
Bien répartir les pommes de terre puis arroser de la crème liquide.
Saler et poivrer à nouveau.
Parsemer de morceaux de beurre restant.
Enfourner pendant environ 1h30 dans un four préchauffé à 160°C.
Servir sans attendre.
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