Allez, parc que le jour où j’ai réalisé ces petites entrées, j’avais envie de mettre du soleil dans nos assiettes, mais que je n’avais pas forcément envie de me casser la tête, j’ai décidé de faire rapide mais bon.

Une base de pâte à blinis maison car depuis que j’ai commencé à en faire, fini ceux du supermarché qui sont pâteux et insipides.

Par dessus une chantilly salée relevée au piment d’Espelette, de petites tranches d’avocat bien mûr, quelques crevettes, et sans oublier les perles végétales de mon amie Yana, avec cette saveur de dingue que j’aime tant : le yuzu safran !!!

Le plus long dans cette recette ? Le temps de pause de la pâte à blinis au réfrigérateur et un résultat qui sans effort nous a ravis.

Et comme Yana a envie de mettre du soleil dans vos assiettes, bénéficiez maintenant de – 10% avec le code CUISINE EN FOLIE.

Ingrédients blinis:

– 1 yaourt nature

– 1 oeuf

– 1 pot de yaourt de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et déposer des cuillères de pâte.

Ici j’ai choisi de couler ma pâte dans des emporte-pièces rectangulaires pour leur donner la forme souhaitée.

Retourner les blinis lorsque la pâte fait des trous.

Laisser refroidir sur une grille.

Ingrédients chantilly salée :

– 15 cl de crème liquide à 35%

– sel, poivre

– piment d’Espelette

Monter la crème en chantilly.

Saler, poivrer, et ajouter le piment d’Espelette en fonction de votre goût.

Débarrasser dans une poche à douille à embout lisse.

Ingrédients décor :

– 1 avocat mûr

– crevettes grises

– feuilles de mâche

– perles végétales yuzu safran.

Montage :

Garnir les blinis d’un serpentin de chantilly salée.

Déposer des tranches d’avocat, puis décorer de crevettes grises décortiquées, de feuilles de mâche et de perles végétales.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.