Aujourd'hui c'est la fête nationale des Irlandais, j'accompagne donc Sophie du blog "La tendresse en cuisine" qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.
J'avais déjà réalisé un pain Irlandais le Soda Bread qui était très bon.
Cette fois-ci je me suis arrêtée sur cette spécialité le Potato Farl, il réunit des ingrédients simples et est très agréable à déguster. Les irlandais aiment le manger au petit déjeuner, lors de leur Irish breakfast.
Cela ressemble étrangement au beignet de pommes de terre.
J'ai eu des petits soucis, la cuisson était un peu laborieuse, j'ai sûrement trop pétri car la pâte était trop collante, du coup je n'ai pas pu abaisser la pâte et la découper en triangles. J'ai donc fait des galettes en versant une cuillère à soupe de pâte dans la poêle. Je vous donne donc ma préparation, mais ne vous inquiétez pas le goût est le même je pense, c'est la présentation qui est moins jolie.
Ingrédients: Pour une dizaine de galettes
- 550g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 200g de farine
- 2 pincées de sel
- huile végétale
Préparation:
- Laver puis éplucher les pomme de terres. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les réduire en purée, les remettre dans une casserole à feu doux et les mélanger au beurre.
- Mélanger en ajoutant progressivement la farine.
- Pétrir ensuite à la main et formez 2 boules distinctes, les étaler au rouleau, et découper des triangles, moi je n'ai pas réussi.
- Dans une petite poêle avec un peu d'huile chaude, déposer 1 c à s de pâte, aplatir légèrement et faire chauffer 2 -3 minutes sur chaque face. L'épaisseur est d'environ 1 cm.
- Pour la cuisson, j'ai retourné les beignets à l'aide de deux cuillères, puis j'ai appuyé avec le dos de ma fourchette pour que la cuisson soit bien homogène.
- Servir tiède.
Préparation au thermomix:
- Laver puis éplucher les pomme de terres. Les mettre dans le panier cuisson. Verser 500g d'eau dans le bol du thermomix, insérer le panier cuisson et faire chauffer 20min/varoma/Vit1.
- A la sonnerie, enlever l'eau du bol, verser les pommes de terre dans le bol, ajouter le beurre et mixer 30sec/vit4.
- Ajouter la farine et pétrir 2min.
- A la sonnerie sortir la pâte, comme je n'ai pas réussi à l’aplatir, j'ai prélevé des cuillerées à soupe, pour les cuire à la poêle.
- Dans une petite poêle avec un peu d'huile chaude, déposer 1 c à s de pâte, aplatir légèrement et faire chauffer 2 -3 minutes sur chaque face. L'épaisseur est d'environ 1 cm.
- Pour la cuisson, j'ai retourné les beignets à l'aide de deux cuillères, puis j'ai appuyé avec le dos d'une fourchette pour que la cuisson soit bien homogène.
- Servir tiède.
Source d'inspiration: Guide Irlande
La pâte
Cuisson
L'Irlande est un pays de l'Europe de l'Ouest, sa capitale est Dublin.