Moelleux miel et cannelle
Ces moelleux miel et cannelle sont le fruit de quelques essais dans ma cuisine et le résultat est juste complètement dingue! Un gâteau moelleux juste ce qu'il faut et délicieusement parfumé sous un enrobage gourmand au sucre et à la cannelle! Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, ils seront tout simplement parfaits pour les derniers goûters d'hiver!
Moelleux miel et cannelle
pour 8 moelleux
200g de lait végétal, 120g de bon miel, 50g de margarine végétale sans huile de palme, 100g de sucre complet, 1 cuillère à café de cannelle, 1 oeuf, 80g de farine de riz complète, 20g de farine de lupin, 50g de farine de petit épeautre, 35g de poudre d'amandes, 1 cuillère à café de levure chimique
+ 100g de sucre et une demie cuillère à café de cannelle pour enrober
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait végétal et le miel. Réservez.
Mélangez les farines, la levure, la cannelle et la poudre d'amandes.
Fouettez la margarine et le sucre dans le bol de votre robot, afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'oeuf tout en continuant de fouetter.
Incorporez en alternance le mélange de farines et le mélange lait-miel, fouettez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle sera plutôt liquide et c'est normal.
Versez alors dans 8 empreintes à brioches (à muffins si vous n'en avez pas) et faites cuire au four préchauffé à 180°C durant 25 à 30 minutes environ. Adaptez la cuisson à votre four.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler les moelleux miel et cannelle. Roulez les encore tièdes dans le mélange sucre et cannelle.
Laissez refroidir complètement avant de déguster. Régalez-vous!
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*Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, amande, noisette, avoine...
*Utilisez un vrai bon miel, d'un petit producteur local ou de votre magasin bio, fuyez les faux miels vendus en grande surface, qui n'en ont que le nom!
*Vous trouverez les farines sans gluten en magasin bio!
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