Risotto au chorizo et asperge au cookeo
Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto
Ce risotto est hyper crémeux et inratable alors laissez vous tenter
Ingrédients pour 4 personnes
2 échalotes
60 gr de parmesan
1 càs d'huile d'olive
250 gr de riz arborio
250 ml de crème fraîche liquide
sel poivre
250 ml de vin blanc
550 ml d'eau
1 verrine de petites asperges vertes
100 gr de chorizo
Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive, vos échalotes émincées, votre riz et lancez le mode dorer quelques minutes
Stoppez le mode dorer, ajoutez l'eau et le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min
A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez
Dressez vos assiettes avec du risotto, disposez votre chorizo coupé en morceaux et vos asperges égouttées
Salez poivrez
Servez et régalez vous
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