Financiers futés, voilà un drôle de nom pour ces douceurs servies lors de notre dernier apéritif dinatoire !

Pourquoi futés ? Tout simplement car nous les avons réalisés à partir de petits carrés de légumes découverts au salon du chocolat.

Présentés sous la forme d’une tablette,  sécables, ces carrés sans sel ajouté  s’utilisent aussi bien en sauce, en plat, en cake ou comme ici dans des financiers !
Composés uniquement d’ingrédients naturels (adieu les additifs, les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût),  ils ne sont composés que de légumes et de beurre de cacao. C’est pratique, 100% naturel, 100% végétal et made in France !

Et pour diversifier les plaisirs, plusieurs saveurs :

Carotte Betterave Ail.

Tomate Poivron Basilic Échalote

Poireau Céleri Fenouil

Et c’est vers ce dernier parfum que nous nous sommes tournées pour réaliser nos financiers.

Ingrédients :

– 30 g de beurre

– 50 g de poudre d’amandes

– 20 g de farine

– 50 g de parmesan râpé

– 3 blancs d’œuf

– 4 carrés de légumes poireau-céleri-fenouil

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec les carrés de légumes. Mélanger et réserver.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amandes, et le parmesan râpé.

Dans un second récipient, fouetter légèrement les blancs d’œuf à la fourchette et les incorporer à la préparation précédente. Ajouter le mélange beurre et carrés de légumes fondus.

Verser la pâte dans des petits moules à financier, disposer sur chaque pièce des feuilles de fenouil.

Enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.