INGRÉDIENTS

250 grammes de farine de pois chiche.
400 grammes de morue dessalée.
Huile d’olive, crème au choix, bouillon de légumes en poudre .

C’EST PARTI

La préparation mérite quelques heures de repos au frais, il sera donc bon de l’envisager, d’autant qu’il aura fallu dessaler la morue au moins 24 heures.
Mélanger la farine de pois chiche avec le même poids d’eau ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olive , assaisonner d’un peu de bouillon de légumes en poudre
Pocher la morue 5 minutes à l’eau bouillante, le hacher finement , mélanger avec la pâte de pois chiche .
A l’issue du repos légal, chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, former des galettes minces à l’aide d’une cuillère, cuire 3 à 5 minutes de chaque coté, tenir au chaud.
servir avec une salade d’hiver.