Telle une danseuse du Moulin Rouge !
Le Domaine Métifiot à la Croix des vertus c'est comme une petite parcelle de bonheur au cœur des près et Mathias Henkème ne s'y sera pas trompé, sa « villa » gastronomique bordée d'oliviers en témoignera devant l'éternel qui vous surveillera du coin de l’œil histoire de voir si vous savez apprécier ! L'antre du chef Mathias se déclinera dans les tons corail et gris acier, fauteuils d'osier tressé et yucca aux « cheveux » allongés, de quoi ne pas déprimer comme dans ces salles pour le moins aseptisées !
Le Gravlax de saumon à la betterave, glace fromage blanc, citronnelle et le millefeuille de lasagne farci au bœuf et foie gras, à titre d'amuse-bouche, s'avancera telle une danseuse du Moulin Rouge, jambe dressée ! L'agneau des Alpilles de Monsieur Roisset cuit au foin de la Crau, pommes de terre et mini poireau, jus d'olive, et la soupe de la mer en poêlon, noix de Saint-Jacques, maigre et loup, émulsion de rouille, fenouil, carotte et pommes de terre, ne jouera certes pas la Marseillaise, mais interprétera plutôt une farandole des saveurs de la mer façon chef Olivier.
Ô Caprice de MathiasDomaine de Métifiot Chemin La Croix des Vertus13 210 Saint-Rémy de Provence Tél. : 04 32 62 00 00 www.caprices-mathias.comFacebook / Instagram Mathias HenkemeNote : 14/20