INGRÉDIENTS

500 grammes de chou fleur cuit à la vapeur.
500 grammes de morue cuite.
100 grammes de parmesan râpé.

C’EST PARTI

Mixer ou mouliner le chou fleur.
Émietter la morue finement à la main.
Mélanger la morue, le chou fleur et le parmesan, rectifier l’assaisonnement.
Pétrir le mélange afin qu’il soit homogène.
Enfourner 40 minutes à four chaud (180 degrés).
Servir de suie accompagné d’une salade de saison.