Omelette frittata aux pommes Selon nous, on oublie trop souvent les omelettes sucrées ou frittata comme cette omelette frittata aux pommes.
Pour mémoire une frittata est une omelette dont la cuisson se fait en 2 étapes : partiellement cuite sur une cuisinière, puis sa cuisson est terminée au four.
Si c'est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Sabrina Williams nous indique vouloir la recette, pour Ganiath Adéfalou, c'est dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq que cela se passe.
Voici donc notre recette d'omelette frittata aux pommes pour 4 personnes.
Ingrédients pour une omelette frittata aux pommes
- 8 oeufs
- 2 à 3 pommes
- 15 g de beurre clarifié + 15 g
- 3 pincées de cannelle
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 pincée de cardamome moulue
- 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation d'une omelette frittata aux pommes
- Peler et couper les pommes en quartier
- Retirer le " trognon " et émincer les pommes en dés
- Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
- Mettre à fondre 15 g de beurre dans une sauteuse (ou une poêle)
- Ajouter les morceaux de pommes et les épices (muscade, cannelle et cardamome)
- Cuire à feu doux environ 5 minutes (les pommes doivent être presque tendre)
- Dans une terrine battre les oeufs avec la crème fraîche et ajouter les morceaux de pomme
- Dans une poêle allant au four, faire fondre le reste de beurre (15 g)
- Verser le contenu de la terrine et laisser cuire à feu modéré 4 à 5 minutes
- Enfourner la poêle dans le four et laisser cuire 15 à 20 minutes environ
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine