Cœur de blettes farci .
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
Un cœur de blettes entier.
Un saucisson à cuire.
4 pormoniers.
C’EST PARTI
Laver soigneusement les blettes.
En écartant délicatement les plus grosses feuilles, retirer le cœur de la touffe, le remplacer par le saucisson à cuire.
Défaire le pormoniers, insérer la chair sous les feuilles du tour, ficeler.
Cuire dans un peu d’eau une heure à feu doux en tournant à mi-cuisson.
Accompagner de pommes vapeur réchauffées au dernier moment dans le jus de cuisson autour des blettes.