Si comme nous vous êtes un peu fourmis vous avez mis quelques morceaux de courgette au congélateur, aussi vous pouvez les utiliser lors des périodes hivernales pour préparer des courgettes " farcies " au boeuf à la turque par exemple.
C'est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Sandrine Jenny et Élodie Brossier nous ont demandé comment faire ce plat !
Voici donc notre recette de courgettes "farcies" au boeuf à la turque pour 4 personnes.
Notez qu'il est possible d'accompagner ce plat de nouilles.
Ingrédients pour des courgettes "farcies" au boeuf à la turque
- 250 g de viande de boeuf hachée
- 1 kg de courgettes
- 2 oignons
- 30 g de beurre clarifié
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 4 cuillers à soupe de fenouil haché
- 4 cuillers à soupe de menthe
- 20 cl de bouillon de veau ou de poulet
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne (selon goût)
Préparation de courgettes "farcies" au boeuf à la turque
- Peler ou non les courgettes
- Remplir au ¾ une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition
- Plonger les courgettes 3 minutes et les ressortir à l'aide d'une araignée (écumoire) et les réserver
- Peler et émincer les oignons
- Laver les tomates et les poivrons
- Couper les tomates en cubes
- Après avoir épépiné les poivrons, les couper en petits cubes
- Dans une poêle (ou une sauteuse) faire fondre le beurre
- Faire revenir la viande et les oignons environ 5 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt (la viande doit se séparer)
- Dans une autre sauteuse, placer les courgettes au fond, verser dessus le mélange de viande, le fenouil et la menthe hachée, saler, poivrer et pimenter
- Verser le bouillon
- Couvrir la sauteuse et faire cuire à feu moyen 35 minutes
- Au besoin, laisser évaporer l'eau de cuisson en retirant le couvercle en fin de cuisson
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine