Plat d'hiver par excellence, le petit salé aux lentilles est un plat traditionnel de la cuisine française!

C'est rapide à préparer, il cuit tout seul et c'est délicieux!

• 600 g de poitrine de porc demi-sel
• 3 saucisses de morteau
• 700 g de lentilles vertes
• 5 carottes
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 2 clous de girofle
• 1 noix de beurre

• Mettre les lentilles dans un fait-tout, recouvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon épluché piqué avec les clous de girofle, le thym et le laurier. Portez à ébullition et laisser cuire 20 minutes
• Dans un fait-tout, mettre la poitrine de porc, et laisser cuire 45 minutes. Ajouter les saucisses de morteau, et laisser cuire encore 20 minutes doucement
• Pelez l'échalote et l'ail, et émincer les. Eplucher les carottes et les découper en morceaux. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, l'ail et les carottes, et faire revenir. Pendant ce temps sortir les viandes, et découper les saucisses en tranches, les ajouter dans la cocotte. Découper la poitrine en tranches. Egoutter les lentilles, et les verser sur les carottes, ajouter la poitrine, poivrer et saler. Ajouter environ 1 louche ou 2 d'eau de cuisson des viandes et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
• Servir le petit salé aux lentilles bien chaud