Salade de fenouil à l'orange

Une petite salade de saison, nous sommes en plein dans celle du fenouil. On gagne à la préparer à l'avance, les saveurs ont le temps de se développer.

Ingrédients
2 bulbes de fenouil

1 citron
1 orange
Huile d'olive
Sel, piment d'Espelette

Ôter les parties abîmées, raccourcir les tiges, émincer la "pomme" et verser aussitôt dessus, le jus de citron pour éviter l'oxydation. Peler l'orange à vif et détailler la chair en cubes. Assaisonner et ajouter l'huile.

Pour d'autres idées avec du fenouil :

En gratin à la sauge

Avec des haricots blancs

Avec du poisson

Avec de la tapenade

Avec des boulettes

En velouté

Râpé avec des carottes

En gratin avec de la mozzarelle